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第15章熊掌初成(第1/2页)
雷横去请小梁相公，武植则将处理好的熊掌去骨，焯水去腥后，捞出备用，然后开始炒料。
锅中放猪大油，下葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒爆香。
将晾好的熊掌入锅颠烹，加冰糖酱油烹制上色。
随后将烹至金红的熊掌和底料放入砂锅，添鸡汤大火煮开，转小火慢炖。
红烧熊掌是满汉全席热菜中的珍馐，最早源于川菜，后经满人改良，最终入选满汉全席名录。
因为怕熊掌的土腥味去不掉，武植将清水换成了鸡汤，要利用鸡汤的鲜美，吊出熊掌的原始味道。
金莲和郓哥一直默不作声站在边上看，直到武植将砂锅稳稳放到小灶上，点了一根计时的线香，金莲才长出了一口气。
“太香了相公，刚才焯水的时候熊掌还腥膻得很，你爆锅的香辣气一出来，竟把那股腥气全压下去了，方才慢炖的时候，糖色的焦甜和酱香气全浸进了肉里，这味道别说吃，我连想都没想不出来。”
郓哥根本说不出话来，只是一个劲儿咽口水。
“娘子郓哥，你们俩盯着砂锅，待香燃尽唤我，我去前面等相公和雷都头。”
说完武植解下围裙，转身去了前厅。
“师娘……师傅好像长高了……”
身后郓哥挠着脑袋喃喃自语。
武植回到前厅没一会儿，雷横和梁欢就到了，一进屋梁欢就直吸鼻子。
“好香啊，这跟卤牛肉的味道又不一样，有酱香味，还有香辣焦甜，还有股难以形容的味道。”
“野性，一种难以驯服的野性。”
雷横适时补充。
“相公果真是懂吃的行家，这道红烧熊掌我是按古法烹制的，最讲究的就是吊出熊掌本身的野性。”
“若相公觉得尚能入口，明日咱再烹制一品熊掌，那个清淡一些，可选其一为中书大人贺寿，只是县令大人不许我离境……”
武植话音未落，梁欢就一拍桌子。
“孔钊此举是故意针对中书大人，我已修书将此事告知叔父，无凭无据，岂能随意关人店铺，限制人出境？”
无凭无据。
秋菊一死，孔钊和梁欢就可以各执己见，因为谁都找不到实证，拉锯就看谁后台硬了。
武植又补了一句：“可我听说，李夫人不同意结案，还要越级上告？”
梁欢冷哼了一声。
“李举人致仕前不过是个从七品司谏，这些年全靠孔钊抬举，才在清河县挣了点虚名，就凭李府眼下这堆乌七八糟的事，他算什么清流世家？狗屁！”
武植这才点点头，将话题又聊回到做菜上。
“小人也是无意间习得琼林御宴菜谱，可碍于小人面目可憎，不敢示于人前，一直无缘施展，幸得相公赏识……”
“你等等……武大你咋长个了？好像还长了不少，还有你这脸……”
这时梁欢才察觉异样，拉着武植走到了光亮处。
武植嘿嘿一笑，一脸扭捏。
“大人明鉴，大郎多年为生计奔波，身子早被炊饼担子压弯了，如今娶了新妇，就如枯木逢春，自然会老树发新芽……”
“哈哈哈”
“武大你……好个老树发新芽……”
武植的解释让梁欢认俊不止。
就在这时金莲从后面出来，轻声说道：“相公，香燃尽了。”
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武植忙起身说道：“相公都头稍候，我去后厨稍事烹煮，红烧熊掌即成。”
说完武植转身去了后厨。
此时整个后厨都被一股浓香笼罩，浓香的来源，就是小灶上那只砂锅。
轻轻将砂锅内的熊掌倒出，熊掌Q弹软糯，红亮香醇，散发着一丝野性的气息。
武植小心将熊掌装盘，挑净附着的调料和葱姜，将所剩不多的原汤上锅收汁，淋在了熊掌上，色香味俱佳的红烧熊掌，做得。
配菜武植只弄了盘红油黄瓜解腻去腥，就让金莲端着食盘出去了。
此时梁欢和雷横都等得望眼欲穿了，见熊掌端出来，都起身注目观瞧，好半天都不敢说话。
“相公您先动筷，熊掌凉了恐会腥膻。”
武植忙将筷子递到了梁欢手上。
梁欢颤抖着夹起一块放入了口中，脸上的表情瞬间精彩。
“天哪……原来我才是井底之蛙啊……不……不止是我，还有我叔叔……甚至远在东京的老太师……”
武植不禁心里一动。
“相公玩笑了，莫说蔡相爷，就是中书大人每日餐食何等精美，岂能与我这市井小吃相提并论？”
梁欢双目含泪看向了武植。
“我如何说你也不会信，等你见识了我叔叔的寿宴，你自会明白，吃原来真的是门艺术！”
看着声情并茂的梁欢，武植都怀疑这货也是穿越来的，在这清河县吃面汤糙饼多年，胃里早淡出鸟来了，所以每次吃美食才会流泪。
一只熊掌没多大，雷横拿着筷子根本不敢吃，梁欢吃得甚是精致，熊掌五指，他偏挑一侧吃，另一侧一筷子不动。
武植不由得出言提醒：“大人，熊掌凉了就发腥不好吃了。”
梁欢头摇得像拨浪鼓一样。
“如此美味我哪敢独享？得留一大半送至大名府，正好你设计的冰鉴可用，快写下加热的方法，我这就差人快马送去。”
武植听得一愣。
梁欢还真不是信口开河，武植看着信使快马加鞭跑远，忽然想起了一个热播电影：长安的荔枝。
“相公，这几日不会我每试一道菜，您都会差人送至中书大人府上吧？”
听武植这么问，眺望信使的梁欢才转回头。
“那自然不会，送几日停两天，吊吊我叔叔的胃口，是不是很神奇……”
武植心中暗叹，梁欢这副得了便宜还卖乖的样子，倒是和后世某位喜剧明星有几分相似。
梁欢这贱兮兮的样子，咋这么像一位知名影视明星？
虽意犹未尽，但天下没有不散的宴席，临走时梁欢放下一锭银子，并嘱咐雷横，武植这里缺啥立刻买。
待梁欢和雷横走后，武植才长出了一口气，一屁股坐在了椅子上。
“娘子把银子收起来吧，这回你不用为生计发愁了，这十两银子，足够咱吃三个月。”
金莲笑着拿起银子刚要上楼，窗棂忽然被人拍得啪啪响。
郓哥忙过去打开了窗子。
王婆气喘吁吁地出现在窗口。
“大郎你快上街看看吧，不知是谁造的谣，说你往五香牛肉里下毒，毒死了李府的丫鬟秋菊，街上好些人都在骂你呢……”