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又过三日，杨永发打来电话。
“齐太太，成了。”
听筒里传来他压抑不住的兴奋，声音都有些变调。
十九万。三间铺子，全部拿下。
过程简直脱层皮。
尤其是上海街那间，那个投资客像块茅坑里的石头，又臭又硬。杨永发磨破了嘴皮子，最后不得不祭出“现金一次性付清”的大杀器，对方才勉强松了口。
“杨先生，辛苦了。合同准备好了，随时可以签。”
挂了电话，叶宝珠站在窗前，看着外面的院子。
花园正开的鲜艳，香气一阵阵飘进来。
齐书仪齐书敏在树屋下面跑来跑去，裙摆飞扬，笑声清脆。齐书瑶坐在树屋的窗户边，捧着一本书，偶尔抬起头，看看妹妹。
她的心情如同这明媚阳光一样，美的冒泡。
签下合同后，三间店铺中的两间都有客户在租。
庙街那间周老板继续租，月租二百八，租约还有半年。上海街那间裁缝铺，月租三百五，租约还有两年，按合同每年涨百分之五。
剩下砵兰街那间空着，想要租出去也不难。
但叶宝珠那日在冰室吃红豆沙冰时，突然头脑发热，生出一个想法。
上辈子，她从高中毕业暑假里就开始寻兼职，大学四年也未曾间断过。
除了学校提供的勤工俭学外，最常做的兼职，便是奶茶店店员、咖啡馆侍应生，超市导购也干过。
如今的香江，茶楼里卖的是纯茶，冰室里卖的是红豆冰、菠萝冰，西餐厅里倒是有英式奶茶，但不是那种便宜、好喝、拿着就能走、站在路边就能喝的奶茶。
叶宝珠想开一间奶茶店，嘴馋是一个原因，有利可图也是一个原因。
接下来一周，齐家厨房成了她的实验室。
当然，叶宝珠主要负责“动嘴”和“品鉴”，红姐和帮佣们则负责烧水、清洗和跑腿。只有遇到红姐实在理解不了的步骤，叶宝珠才会亲自挽起袖子演示一番。
第一天，试茶底。
叶宝珠让红姐买了七八种茶叶回来：锡兰红茶、阿萨姆红茶、祁门红茶、普洱、铁观音、茉莉花茶，还有几种本地茶楼的散装茶。
烧水，泡茶，一杯杯摆开。叶宝珠挨个尝过去，眉头皱起来。
锡兰红茶太涩，阿萨姆红茶太淡，祁门红茶香气够但价格贵，普洱不合适，铁观音太清，茉莉花茶……
她端起茉莉花茶尝了一口，摇摇头，放下。
红姐在旁边看着，忍不住问：“太太，这茶有什么问题吗？”
叶宝珠叹了口气：“太香了。茉莉花的香，把奶香全盖住了。”
红姐似懂非懂地点点头。
第二天，试奶。
全脂牛奶、脱脂牛奶、炼乳、淡奶，还有红姐从街坊那儿听说的什么“植脂末”，说是新出的东西，便宜得很。
叶宝珠看见那包植脂末，愣了一下。
这个年代就有植脂末了？
她尝了尝，味道确实接近前世的奶茶店，但总觉得少了点什么。
第三天，试糖。
白糖、黄糖、冰糖、蜂蜜，还有红姐珍藏的一小罐桂花蜜。
叶宝珠把茶底定下来：锡兰红茶和阿萨姆红茶按七比三混合，涩味和淡味中和，刚刚好。奶用全脂牛奶加一点点淡奶，口感更醇厚。
糖则用白糖或红糖熬成糖浆，方便调配比例。
然后就是各种搭配。
原味奶茶、鸳鸯奶茶、丝袜奶茶、珍珠奶茶……
珍珠是个问题。
这个年代，香江还没有珍珠。叶宝珠让红姐试着用木薯粉做，第一锅煮出来，硬的像石头。
第二锅，软了，但没嚼劲。第三锅，红姐摸索着调整了粉和水的比例，煮出来终于有点意思了。
齐书敏第一个冲进来。
她放学回家，书包还没放下，就闻见厨房里飘出来的香味。顺着香味跑过来，看见灶台上摆着七八杯花花绿绿的东西，眼睛一下子就亮了。
“妈咪！这是什么？”
叶宝珠递给她一杯原味奶茶：“尝尝。”
齐书敏接过来，小心翼翼地喝了一口。
然后她的眼睛睁大了。
“好喝！”
她又喝了一大口，腮帮子鼓鼓的，像只小松鼠。
齐书瑶跟在后面进来，接过叶宝珠递来的另一杯，尝了尝，眼睛也亮了。
“妈咪，这个好好喝。甜甜的，又有茶的香味。”
叶宝珠笑了，又递给她们两杯加了珍珠的。
齐书敏咬着珍珠，嚼了嚼，眼睛更亮了：“这个是什么？QQ的，好好吃！”
齐书瑶也喜欢，但喝得慢，一小口一小口的，细细品着。
过了一会儿，齐书仪也来了。
她进门的时候，齐书敏已经把五杯奶茶都尝了一遍，正捂着肚子喊撑。
齐书仪看着那一排杯子，皱了皱眉。
叶宝珠递给她一杯，鸳鸯奶茶，茶和咖啡的混合，没那么甜。
齐书仪接过来，尝了一口。
她的眉头舒展开，又尝了一口。
“妈咪，这是什么？”
“奶茶。”叶宝珠笑着解释了一遍。齐书仪听着，又喝了一口，点点头。
“好喝。”
齐书敏在旁边举手：“妈咪妈咪，我喜欢那个有珍珠的！还有那个粉色的！草莓味的！”
齐书瑶想了想，说：“我喜欢原味的，奶味重一点的。”
齐书仪沉默了一下，开口说：“这个鸳鸯的，苦中带甜，挺好。”
叶宝珠一一记下。
晚上，齐嘉铭回来，看见餐桌上一排杯子，愣了一下。
“这是什么？”
叶宝珠递给他一杯：“尝尝。”
齐嘉铭接过来，喝了一口。
他嚼了嚼，皱眉：“这什么东西？甜的？还有这圆圆的，什么玩意儿？”
齐书敏在旁边笑得前仰后合：“爹地不喜欢吃甜的！妈咪你给我！”
齐嘉铭瞪了她一眼，又喝了一口。这次没嚼珍珠，直接咽下去了。
他放下杯子，看着叶宝珠。
“你做的？”
叶宝珠点点头。
齐嘉铭沉默了两秒，忽然笑了：“你这一天天的，折腾什么呢？”
叶宝珠白了他一眼：“赚钱。”
齐嘉铭挑眉：“赚钱？靠卖这个？”
“不信算了。”叶宝珠没理他，把杯子收走，继续和红姐研究配方。
接下来几天，齐家厨房的“实验”就没停过。
各种口味的奶茶：原味、香芋、草莓、巧克力、抹茶、椰香……
各种配料：珍珠、椰果、红豆、布丁、仙草……
齐书敏成了最忠实的试喝员，每天放学雷打不动地往厨房跑。最后被叶宝珠下了“禁令”：为了防止她得蛀牙和发胖，一周只能喝两杯，且必须在放学后。
齐书仪也喜欢，但她自律，每次只喝一小杯，喝完还漱口，说是怕蛀牙。
齐书瑶喝得最少。
但每次有新口味，叶宝珠都会让她先尝。她的舌头最灵，能说出哪里好、哪里差、哪里需要调整。
齐嘉铭偶尔也喝，但只喝不加糖的，还总说“这东西有什么好喝的”。可每次叶宝珠端给他，他都喝完。