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冰雕亮灯以后，何大强没闲着。
他搓了搓手上的冰碴子，大步流星地走回了灶房。年夜饭的重头戏还没上场呢。
灶房里的灯早就亮了。张雪兰从上午就开始忙活了，蒸笼里冒着白气，里面是年三十要用的各种蒸菜，灵香稻的年糕，灵猪肉的粉蒸肉，还有一大碗红糖糍粑。
“豆子泡好了。”张雪兰用嘴巴点了点角落里的三个大木盆，“昨天晚上泡的，都胀开了。”
何大强走过去看了一眼。三盆金灿灿的黄豆泡在灵泉水里，每一颗都胀得圆鼓鼓的，捏上去弹性十足。这些豆子是百药园地里种出来的，灵脉滋养了整整一个生长季，蛋白质含量比普通黄豆高了三倍不止。
“磨豆腐得用石磨。”何大强把三盆豆子搬到了院子里，“去年冬天我从山里搬下来的那台老石磨还在吧？”
“在，在柴房角落里。”张雪兰跟了出来，“那石磨少说有八九百斤重，你当时一个人扛下山来的时候把我吓得腿都软了。”
何大强去柴房把石磨扛了出来。那是一台老式的手推石磨，上下两扇石盘，磨面上刻着精密的沟槽。石材是后山溪谷里的青花石，含有微量的灵脉矿物质，磨出来的东西比普通石磨细腻得多。
他把石磨架在院子中央的石台上，往磨眼里灌了第一勺泡好的黄豆。
然后他推磨了。
石磨的推杆是一根胳膊粗的沉香木，何大强双手握住，开始慢慢地转。八九百斤的石磨在他手里轻得跟纺车似的，转动的速度均匀而稳定，没有一丝顿挫。
豆浆从石磨的缝隙里流出来，雪白如奶，浓稠得能挂壁。跟镇上豆腐坊机器打出来的那种稀汤寡水完全不是一回事，这种石磨手推的豆浆保留了黄豆最原始的风味和营养，每一滴都浓得化不开。
“好香啊。”慕容冰被豆香味引了过来，裹着狐裘大衣蹲在石磨旁边看，鼻子使劲嗅着空气里的味道，“这豆浆闻着跟我在日本喝过的顶级豆浆完全不一样，浓了至少十倍。”
“日本人做豆腐能有什么水平。”何大强一边推磨一边嗤了一声，“豆腐是咱老祖宗发明的，他们学了个皮毛就敢叫‘世界第一’。”
慕容冰笑了一下没接话。她确实在京都吃过号称“日本第一”的手工豆腐，当时觉得是人间至味。但现在闻着何大强这石磨里流出来的豆浆的味道，她知道那个“日本第一”大概连给这东西提鞋都不配。
徐晓静端着一碗刚从磨眼里接的生豆浆，偷偷尝了一口，眼睛瞬间瞪圆了，“这生豆浆就已经这么好喝了？甜的！不用加糖就是甜的！”
“灵脉滋养过的黄豆，天然糖分含量比普通豆子高得多。”何大强把磨盘上沾着的豆浆刮下来，“而且灵泉水泡过以后，蛋白质的析出率是井水的两倍，所以特别浓。”
方世元端着药碗路过，被豆香味勾得走不动了，站在旁边看了半天，然后评了一句，“你这石磨的沟槽是自己刻的？”
“嗯。”
“沟槽的间距和深度分布不均匀，外圈密内圈疏，外圈浅内圈深。”方世元推了推老花镜，“是为了让豆子从外往内逐步研磨，先粗碎再细磨，最大限度保留蛋白质的链式结构不被破坏，对吧？”
何大强看了他一眼，“方老，你在农村待过？”
“我老家就是磨豆腐的。”方世元笑了，“但我家那台磨跟你这台比起来，差了十万八千里。”
磨了大半个小时，三大盆豆子全部磨完了。何大强把豆浆用纱布过滤了三遍，滤掉所有的豆渣，得到了满满一大锅极其纯净浓郁的生豆浆。
然后就是最关键的一步了。
点卤。
普通的卤水是盐卤或者石膏，点出来的豆腐虽然能凝固，但卤水本身对人体有微毒，吃多了伤胃。何大强用的不是这些东西。
他从百药园的药柜里取了三味中药出来。
第一味是干姜片。性温味辛，能暖脾胃。第二味是陈皮。理气健脾，帮助消化。第三味是山楂。开胃消食，化积滞。三味药放在灵泉水里小火煎了半个时辰，滤掉药渣以后得到了一碗清澈微黄的药膳卤水。
“这卤水不仅能点豆腐，还能调理脾胃。”何大强把卤水端到了锅边，“吃了这个豆腐，不仅不伤胃，反而越吃胃越好。”
他把生豆浆倒进了大铁锅里，灶下烧着灵松木的文火。豆浆在锅里慢慢地翻滚，表面结了一层薄薄的豆皮，豆香味浓得整个院子里都是。
何大强拿起了那碗药膳卤水。
“看好了。”他冲旁边围观的女人们说了一句。
然后他开始点卤。
卤水是一勺一勺往豆浆里点的，不能快也不能猛。每点一勺，何大强都要用一把大木勺在豆浆里轻轻地划两个圈，让卤水均匀地跟豆浆混合。这个过程需要极其精准的手感，卤水点多了豆腐发硬发苦，点少了凝不住松松垮垮，火候和用量全凭经验拿捏。
豆浆开始变了。
原本流动的液体慢慢地变得粘稠，一团一团的豆花在锅里聚集成形。那些豆花洁白如雪，质地细腻得像凝脂，颤巍巍地漂浮在微黄的浆水里，散发着一种让人灵魂深处都跟着颤了一下的纯净豆香。
“成了。”何大强放下了卤水碗。
他把豆花舀进了一个铺着纱布的木框里，用纱布包好，上面压了一块青石板。豆花里的水分被慢慢挤出来，在纱布底下形成了一块方方正正的嫩豆腐。
半小时后，何大强揭开了纱布。
一块羊脂玉一样的极品豆腐出现在所有人面前。
“这……”秦梦清伸出手指戳了一下豆腐的表面，触感弹滑细腻，像婴儿的皮肤，“这是豆腐？”
“你以为是什么？”何大强拿了一把刀把豆腐切成了均匀的小块，“来，尝尝。”
他切了一小块递给秦梦清。
秦梦清接过来放进嘴里，咬了一口。
然后她的表情变了。
不是震惊也不是夸张，而是一种非常安静的满足感慢慢地在她的脸上绽开。那块豆腐入口即化，豆香浓郁到了极致，而药膳卤水带来的温和甘味在舌尖上久久不散，整个口腔都被一种说不出的暖意包裹住了。
“好吃。”她说了两个字，然后又伸手去拿第二块。
慕容冰尝了一口以后直接蹲了下来，双手捂住了脸，“完了完了，吃了这个以后我再也吃不了外面的豆腐了。”
“那你就在这儿吃。”何大强笑了一下。
消息很快传到了外村。
外村农家乐里的厨子先闻到了味儿。那股浓郁到了骨子里的豆香顺着风飘过了鲁班门楼，飘过了整条青石板路，飘进了农家乐的后厨。厨子放下了手里的锅铲，使劲嗅了嗅，一脸的不可思议，“谁在做豆腐？这味道……我做了三十年豆腐也没闻过。”
一个来过年的富商不知道从哪儿打听到大强做了极品豆腐，派人送来了一张便条，上面写着“十万块买一板豆腐，可以的话请回话”。
赵含含看了便条以后嘴角抽了两下。十万块一板豆腐，这人怕不是疯了？但她转念一想，上次齐鸿远花五千万买一张垃圾桶里捡的废纸，跟那个比起来，十万块买板豆腐好像也不算太离谱。
何大强看了一眼便条，随手揉成了一团扔进了灶膛里。
“豆腐是做给自家人吃的。”他把切好的豆腐端进了堂屋里，跟年夜饭的其他菜码放在一起，“十万块钱买不走我一块豆腐。”
赵含含站在门口看了半天，欲言又止，最后还是没忍住，“强哥，你要不要考虑做点豆腐卖？这东西真的……”
“不卖。”何大强头也没回。
“那……那个富商怎么回话？”
“就说做完了，自己吃了，没剩的。”何大强蹲在灶台前往灶膛里添了两根灵松柴，“让他去镇上豆腐坊买去。”
赵含含回去传了话。那个富商听完以后在农家乐的椅子上坐了好久，最后叹了口气，跟旁边的朋友说了一句，“我这辈子花了几十个亿，住过总统套房开过劳斯莱斯。但我连一块豆腐都买不到，你说这世道有意思不有意思？”
“……好吧。”赵含含叹了口气，已经习惯了。
院子外面，夕阳的最后一缕光线消失在了西边的山头后面。广场上的走马灯开始在暮色中发出温暖的琥珀色光芒，十二座冰雕透出了蓝绿色的荧光，整个荷花村被笼罩在了一种前所未有的梦幻氛围里。
除夕的钟声，即将敲响。
食材准备就绪。
荷花村迎来了封村后的第一个，也是史上最奢华的除夕之夜。