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何大强原本还想等新碗烧出来再正式开席，但这条变异鲟鱼的鱼肉放久了灵气会缓慢散逸，到时候再好的碗也锁不住那股鲜劲。他临时改了主意，决定先用现有的碗凑合吃一顿，摸清食材的脾气，等明天再去后山挖土烧碗，用新碗重新做一遍。
变异鲟鱼被分解之后，院子里弥漫着一股浓郁的水腥味混合着冰凉灵气的特殊气息。
何大强把鱼肉分门别类地摆在了三张大竹桌上。最好的腹部鱼肉片成了薄片等着汆汤，中段的肉切成了大块打算红烧，鱼头劈开了准备炖浓汤，鱼尾巴留着做糖醋的，鱼籽满满一大盆用灵泉水泡着。
秦梦清站在竹桌旁边，眼睛一直盯着那盆黑亮亮的鱼籽挪不开。
“这个鱼籽……是不是就是外面说的鱼子酱？”她的声音有点飘。
“差不多，”何大强在旁边调着蘸料，“不过外面卖的那种是养殖鲟鱼的籽，几千块一小罐。这条鱼活了两三百年，籽的品质跟养殖的不是一回事。”
“品质差多少？”
“这么说吧，外面顶级的伊朗贝鲁加鱼子酱你知道吧？号称黑金，一公斤卖两三万美金。这盆鱼籽的灵气含量大概是那个的一百倍左右。你要是拿去卖，价格我都不敢往高了想。”
秦梦清咽了口唾沫。
“那我们就这么吃了？”
“不吃留着干嘛？发朋友圈？”何大强瞪了她一眼。
秦梦清的嘴角抽了一下，没再说话了。她决定今天必须多吃两碗。
张雪兰在厨房里忙得脚不沾地。她把灵泉水烧开了四大锅，又洗了一大堆配菜。生姜拍碎了，大葱切段了，小米辣切圈了，香菜切末了。她干活又快又利索，刀在案板上剁得梆梆响。
何大强走进厨房看了一眼她切的葱花，点了点头，“你这刀工比半年前好多了。”
张雪兰的脸红了一下，低头继续切菜，嘴角弯了弯没说话。
何大强开始正式料理。
第一道，高汤汆鲟鱼片。
他先熬汤底。用鲟鱼的脊骨加灵泉水大火煮开，撇去浮沫之后转小火慢熬。鱼骨里的灵气在持续加热下缓缓渗入汤中，不到半个小时，一锅清澈的高汤就变成了浓稠的乳白色，浓郁的鲜香伴着一股让人精神为之一振的灵气药香弥漫了整个厨房。
方世元站在厨房门口闻了一口这个汤的气味，当场打了个激灵。
“这汤的灵气浓度也太高了，”他的鼻翼翕动着，“我行医六十年，从来没闻到过这么纯净的水系灵气。光闻味道我这腰酸背痛就好了一半了。”
“行了别搁这闻了，”何大强把他推开，“等会儿端上桌有你喝的。”
汤底熬好之后，何大强开始汆鱼片。
他把片好的鱼腩薄片一片一片地放入翻滚的高汤中。鱼肉入汤的瞬间，边缘迅速卷曲变白，灵气像是被激活了一样在鱼肉纤维中剧烈涌动。每一片鱼肉在汤里只烫了三秒就捞出来，多一秒都不行，三秒钟恰好能让灵气完全释放但鱼肉的口感还保持着生鱼片般的嫩滑。
张雪兰在旁边看着，不自觉地屏住了呼吸。她发现何大强烫鱼片的时候手腕的转动角度和力度都是完全一致的，像是一台精密仪器在运作。
“大强哥，你怎么知道恰好是三秒？”
“灵气扩散的速度，”何大强头也不抬，手里的筷子以完全一致的节奏在锅里上下翻飞，“鱼肉入汤三秒之内灵气完全释放，三秒之后灵气会被高温蒸发掉。烫早了肉里的灵气没出来，烫晚了灵气跑了肉也老了。”
张雪兰彻底服了。
第二道，冰镇鱼籽酱。
何大强把那盆鲟鱼籽用灵泉水清洗了三遍，沥干水分之后加入了一点点灵盐和几滴灵泉酿的老醋。然后他从冰窖里取出了一块半年前冻好的灵泉冰块，把鱼籽盆整个放在冰块上面镇着。
灵泉冰散发出来的冷气缓缓渗透进鱼籽里，每一粒鱼籽的表面凝结了一层极薄的冰霜，像是一颗颗微缩版的黑珍珠裹了一层钻石粉。
“这东西看着就好吃，”赵含含蹲在旁边盯着那盆鱼籽酱，口水都快掉下来了。
何小花不知道什么时候也蹲到了旁边，两只眼睛瞪得跟铜铃一样大，手指戳着冰块上的霜花玩。
“哥，这个能先尝一颗吗？”
“不行，等上桌再吃。”
“就一颗嘛……”
“一颗也不行。你每次说一颗最后都吃一碗。”
何小花撇了撇嘴，但也没再闹了。她跑到一边去找大黄玩，大黄趴在石头上懒洋洋地甩了甩尾巴，跟她一样馋得不行但又不敢在何大强面前造次。
叶孤城这时候也晃了过来。他平时对吃的没什么讲究，一壶酒一盘花生米能凑合一天。但今天厨房飘出来的那股鲜香实在太霸道了，连他这种不食人间烟火的剑客都忍不住鼻翼扇了两下。
“你今天做的东西味道不小，”他站在厨房门口，抱着剑，语气平淡得像在说天气预报。
“废话，两千斤的鲟鱼呢，”何大强头也不抬，“你要是不想吃就走远点别闻。”
叶孤城嘴角动了一下，没走。他往厨房里多看了两眼，然后默默地转身去拿了一副碗筷放在石桌上。
“你先别流哈喇子，”何大强冲赵含含挥了挥手，“还有一道硬菜没做呢。”
第三道，红烧鲟鱼段。
中段的鱼肉被切成了巴掌大的厚块，用灵泉酿的料酒和姜汁腌了十分钟，然后下热油锅煎至两面金黄。煎鱼的时候油锅里爆出了密集的噼啪声，金黄色的鱼块在热油中滋滋地冒着泡，鱼肉表面的灵气在高温煎制下形成了一层淡金色的光膜，把所有的鲜味和灵气都锁在了里面。
何大强往锅里加了灵泉水，放了大料桂皮八角，然后盖上锅盖转小火慢炖。
张雪兰负责照看火候。她蹲在灶台前面，时不时地掀开锅盖看一眼，每次掀开的时候都被那股浓郁得几乎能呛出眼泪的鲜香味逼得猛眨眼。
“好了，就差最后一步了。”
何大强端着做好的三道菜走出了厨房。
院子里的石桌上已经铺好了一层干净的蓝花布，张雪兰摆了筷子和勺子，赵含含把灵泉茶泡好了一壶，秦梦清搬了几把竹椅过来。慕容冰也从外面回来了，她刚才去外村给苏菲送了一壶灵泉茶。
何大强把高汤汆鱼片和冰镇鱼籽酱端上了桌，然后去拿碗。
他打开碗柜的时候皱了皱眉头。
上午试过了，普通碗盛不住这鱼的灵气。但鱼已经做好了，总不能端着锅吃吧？
他在碗柜里翻了翻，找到了几个老头子送的紫砂碗。紫砂的材质比普通瓷器致密，应该能撑一会儿。
他把高汤盛进了紫砂碗里。
碗没裂。
但紫砂碗的内壁在灵气的侵蚀下开始变色了，原来暗红色的碗壁迅速变成了一种斑驳的灰白色，像是被腐蚀了一样。
“凑合用吧，”何大强把碗端上了桌，“但这碗用完就得扔了，灵气把釉面给侵蚀了。”
“一个紫砂碗好几百块呢，”赵含含心疼地嘬了嘬牙花子。
“钱的事回头说，先吃。”
所有人落座。
何大强举起筷子，“开动。”
第一口高汤汆鱼片入口的瞬间，整张桌子安静了。
鱼肉的口感嫩滑到了不可思议的地步，像是在吃一块会在舌尖融化的冰淇淋，但又带着鱼肉特有的弹牙质感。高汤的鲜味浓郁得像是把一整片大海浓缩成了一口汤，但完全没有腥味，只有让人头皮发麻的极致鲜美。
更可怕的是灵气的效果。汤一入喉，一股温热的暖流从胃里蔓延到了四肢百骸，浑身的经脉都像是被温泉水冲洗了一遍，舒服得让人想叹气。
“天哪，”秦梦清的眼睛瞪圆了，筷子悬在半空中忘了动，“这个鲜味是怎么做到的？我以前在省城最好的日料店吃过一次河豚刺身，觉得已经是极限了，但跟这个比起来就像喝白开水。”
张雪兰的反应最朴素，她埋着头连喝了三口汤，抬起头的时候眼眶都红了。
“大强哥，这是我这辈子吃过最好喝的汤。”
慕容冰用勺子舀了一口鱼籽酱放进嘴里。鱼籽在舌尖轻轻一压就爆开了，冰凉的汁液带着一股极其鲜甜的海洋气息在口腔里炸开，同时一股清冽的灵气从舌根直冲天灵盖，整个人像是被丢进了深海里洗了个澡。
“比贝鲁加的强了不知道多少倍，”她放下勺子，难得地露出了一个毫无保留的笑容，“这个鱼籽酱如果拿到国际市场上去，能把全球的鱼子酱产业链炸成渣。”
叶孤城坐在桌子最角落的位置上，默默地喝了一口汤，然后又默默地喝了第二口，第三口。他的表情没什么变化，但喝汤的速度出卖了他。
方世元在旁桌上端着碗喝了一口，整个人跟被电击了一样弹了起来。
“好家伙！”他的声音又尖又亮，“这一碗汤下去我感觉我的关节积液都消了！这不是食物，这是药膳！不，比药膳还厉害！”
何小花端着碗跑到大黄旁边，把自己碗里的鱼骨头分了一块给大黄。大黄嗅了嗅，尾巴疯狂地摇了起来，一口就把骨头吞了下去。
何大强笑了笑没说话，自己夹了一片鱼肉蘸了蘸料塞进嘴里。
嗯，味道不错，但碗不行。紫砂碗吸味太重了，锁不住灵气的同时还串了一丝泥土的涩味进去，影响了鱼肉最纯粹的鲜美。
他放下了筷子。
“这顿先凑合吃，”他看着桌上那几个已经开始变色的紫砂碗，语气笃定，“明天我去后山挖土，烧几个真正能配得上这条鱼的碗出来。”
慕容冰夹着一块红烧鱼段正吃得优雅，听到这话抬起了头。
“烧碗？你要自己烧瓷器？”
“不然呢？”何大强擦了擦嘴，“外面买的东西没有一个能撑住这种级别的灵气食材。我得用后山的极品高岭土加灵藤粉，自己配方自己烧，才能做出能锁住灵气的瓷碗来。”
“你连烧瓷器都会？”赵含含的筷子差点掉了。
“烧碗而已，又不是什么高深的技术，”何大强站起来收拾碗筷，“古人烧了几千年了，我不过是照着老祖宗的方子来。”
慕容冰和赵含含对视了一眼，两个人的表情里同时写着四个大字。
信你个鬼。
第二天天没亮，何大强就出发了。
他背着竹篓，扛着铁锹，一个人进了后山。张雪兰追出来想跟着去，被他摆了摆手挡回去了。
“挖土又不是什么大事，你在家把昨天的鱼肉腌上，撒点灵盐封好，等碗烧出来再做。”
张雪兰应了一声，站在门口看着他的背影消失在了晨雾里。
后山的深处有一片裸露的崖壁，崖壁下面的泥层是前些日子烧秘色瓷茶盏时发现的极品高岭土矿脉。上次烧茶盏只挖了一小筐就够了，这次要烧十几个碗，得多带一些回去。
他到了崖壁下面，蹲下来用铁锹铲开了表层的腐殖土。大约往下挖了半米，白色的高岭土层就露出来了。这种土摸上去细腻得像面粉，几乎不含任何杂质，捏在手指间能感觉到一种极其均匀的颗粒感。
何大强挖了满满一竹篓，大约六十斤。
然后他又干了一件让外人看了会觉得很诡异的事。他从怀里掏出了一个小布袋，里面装的是昨天从灵藤枯枝上刮下来的灵藤粉末。他把灵藤粉末撒了大约两把进高岭土里，用手搅拌均匀。
灵藤粉末遇到高岭土之后发生了一个极其微弱的反应，土层的颜色从纯白变成了一种带着暖意的乳白色，像是牛奶融进了面团里。
“这批土加了灵藤粉，烧出来的瓷器应该能扛得住灵气食材的侵蚀了。”他自言自语地嘟囔了一句，背起竹篓往回走。
回到院子里的时候，太阳刚刚爬上了山头。
何大强把高岭土倒在了木工棚旁边的一张大青石板上，加了灵泉水开始和泥。
和泥是制瓷的第一步，也是最容易被外行忽视的一步。泥和得好不好，直接决定了瓷器的密度和强度。