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第364章厂区视察，后厨显技(第1/2页)
颁奖仪式结束，人群渐渐散去，喧闹的厂区慢慢恢复了秩序。
公安的郑局长与郭局长已经离去了。何雨柱刚要上前跟几位领导打个招呼，厂长李怀德已经快步迎了上来，脸上堆着热情的笑：“各位领导，时候不早了，不如在咱们厂里参观参观，中午就在这儿吃顿便饭，我们也好尽尽地主之谊。”
朱副部长闻言，侧头看向身旁的毕副部长和郝部长。
这两位都是官场里的老人精，一眼就看出李怀德想借着机会拉近关系、表现表现，两人心照不宣，都轻轻点了点头。
李怀德见状大喜，连忙抬手引路：“几位领导，这边请！”
王书记、宋副厂长等人自然只能紧随其后。
冶金工业部的领导亲临，参观厂区、视察成果是应有之义，谁也不敢怠慢。何雨柱作为保卫处处长，也全程陪同在侧。
一行人先去了钳工车间，光是钳工就分了三个工段；接着是焊工车间、锻工车间——锻工车间也有好几个；再往后是翻砂车间，最后到了轧钢车间。
轧钢车间规模最大，一间连着一间，机器轰鸣，火光闪烁，一派热火朝天的景象。
几位领导一路看过去，频频点头，对红星轧钢厂这一季度的工作表示高度肯定：不仅按时完成任务，还超额完成了指标，成绩亮眼。
何雨柱站在一旁，心里却暗暗摇头，脸上没露半点神色。
现在外面多少人吃不饱肚子，厂里却还在超额赶任务，这其中的滋味，只有他心里清楚。
但他只是个小小的保卫处处长，人微言轻，自然不会在这种场合反驳领导的定论。
转眼到了中午，王书记、宋副厂长、李怀德早已安排妥当，领着一众领导往厂部小食堂走去。
何雨柱一路陪同，等把领导们安顿好，便悄悄退了出来，想去后厨看看今天的菜色。
刚走出几步，李怀德也擦着额角的汗跟了出来，一把拉住他：“柱子，今儿个领导都在，你要不露一手？让领导们尝尝你的手艺！”
何雨柱淡淡一笑，摆了摆手：“我露不露都无所谓了。我那师兄现在的手艺，厨师等级早超过我了，就是还没来得及去考级罢了。”
李怀德哈哈一笑，拍了拍他的肩膀：“那是自然，你师兄的本事，我还能不知道？走，咱们一起去后厨看看！”
两人一进后厨，就见王刚、朱金伟已经在案板前忙活，菜刀起落节奏分明，各类鲜蔬、肉类分门别类码放整齐，空气中飘着葱姜与料酒的清香。
王刚见李怀德与何雨柱一同进来，立刻停下手里的活，直起身恭敬问道：“李厂长，您过来是有什么吩咐？”
李怀德摆了摆手，语气带着几分郑重：“没别的吩咐，今天部里几位领导都在，你们拿出十二分的本事，这顿饭必须做好，不能丢了咱们红星轧钢厂的脸。”
王刚拍着胸脯应下：“李厂长放心，保证让领导们满意！不过……全做川菜是不是单调了些？领导们口味各异，怕是照顾不周。”
李怀德转头看向何雨柱，眼神里带着期许。何雨柱也不推脱，笑了笑：“行，你们定菜单，我来搭把手。”
王刚眼睛一亮，脸上露出笑意：“就等你这句话呢！你煨个鸡汤吧，谁不知道谭家菜吊汤的手艺是一绝，这汤头一上，档次立马就不一样了。”
何雨柱挽起袖口，扬声喊了句：“刘岚同志，麻烦给我拿副袖套围裙！”
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李怀德在旁看得直乐：“柱子，这边就交给你了，我去前面照应着。”
“李哥你忙去吧，这儿有我呢。”何雨柱应道。
如今王刚的川菜手艺早已超过何雨柱，日日实操精进，而何雨柱久不掌勺，手艺反倒有些生疏。但说起吊汤，他依旧底气十足。
他不再像往常那样只做不说，一边处理食材、备齐调料，一边低声自语，实则是在悉心指点。
王刚与朱金伟心领神会，停下手中的活，静静站在一旁，目光紧紧盯着他的动作，耳朵竖得笔直，生怕漏过一个字。
待整只处理得干干净净的土鸡放入砂锅，何雨柱才直起身松了口气，叮嘱道：“二位师兄，清汤最讲究干净，食材一丝杂质都不能留，就得这样小火慢炖，急不得。”
朱金伟连忙掏出口袋里的烟，递过去一根：“柱子，辛苦你了，抽根烟歇会儿。”
何雨柱摆了摆手，接过烟却没点：“谢啥，都是自己人。赶紧备菜吧，估摸着领导们也饿了，两个小时能搞定不？”
朱金伟抬手看了看腕上的旧表，笃定道：“放心，保证误不了事！”
王刚率先起锅烧油，火苗“呼”地窜起，油星在锅里微微作响。
马华立刻上前打下手，递盘递料手脚麻利；朱金伟也快步走到灶台边，两口大锅同时支起；刘岚站在一旁，眼睛一眨不眨地盯着，生怕错过半点细节。
食材早已处理妥当，只等开始炒菜。有些菜讲究时机，早了生涩，晚了软烂，全凭掌勺人的经验把控。
好在两人都是老手，一人两口锅并行操作，颠勺、下料、翻炒一气呵成，节奏丝毫不乱。
何雨柱站在旁边一言不发，目光紧紧锁在两人的动作上——看他们握铲的手法、翻炒的力度、下料的时机，更盯着灶火的明暗、油温的变化。
单论川菜，王刚的手艺确实已和自己不相上下，甚至在火候的细腻把控上更胜一筹。
何雨柱心里清楚，自己久不掌勺早已生疏，而王刚日日实操，技艺早已精进。
也难怪李怀德当上厂长后，直接把食堂主任的干部岗给了王刚，不然根本留不住这好手。
朱金伟稍逊半分，但也只是和王刚、何雨柱相比。
就凭他这手艺，妥妥够得上五级厨师的水平——那可是每月几十块的基本工资，要是去外头饭店算上提成，月入过百都不是问题。
这时朱金伟一边颠勺一边喊：“柱子，别光站着看啊，给指点两句！”
何雨柱笑了笑：“说倒是没问题，可刘岚、马华都在这儿，我当面挑你毛病，你脸往哪搁？再说我看你这水平，早有五级了，有些东西得靠悟，不是光说就行。”
朱金伟毫不在意，手上动作没停：“柱子你尽管说！虽说我是你师兄，但我知道自己几斤几两，你直说，我还想再往上冲一冲！”
“那行。”何雨柱不再推辞，目光落在灶上，“等会儿火再大一点，把油温烧得再透些。对，现在放调料爆香——记住，料不能爆老，也不能爆嫩，得盯着油色，微微泛黄就下菜。”
有了何雨柱在旁精准指点，朱金伟心里更有底，手上动作愈发稳当，锅里的菜瞬间爆出浓郁香气，整个后厨都弥漫着诱人的味道。