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在尚武镇何处相继拿到联系方式后，众人也回来了。
因为时间关系，杨立新想帮助尚武镇推广的愿望也只能暂时埋藏在心里。
说起佳肴，我国的美食可谓是层出不穷，小到小小的点心制作，大到牛羊肉烹饪，这都是有一道道名菜的，但是佳酿这就极为珍贵了，基本也就少数几个地方的叫的上名号。
而佳酿当中，又论糯米酒独树一帜。糯米酒是一种传统名酒，先民们利用糯米，通过洗净丶浸泡丶沥水丶蒸制丶淋水丶发酵等工艺酿造出的一种水酒。
这次入选非遗直播名单的第二家是来自维州市区维真区。
传承人林珍与她老公严永成。
刚开始，杨立新以为林珍是糯米酒的传承人的话，严永成多半就是女婿什么的。
后来经过了解，才得知，原来严永成才是正儿八经的传承人，林珍反倒是媳妇。
「为什么会这样呢？」杨立新忍不住提出了疑问。
朱婷婷就告诉杨立新：「据说林珍幼年贫寒，因此十分珍惜，上天给她的每一次机会。」
「格外珍惜？」杨立新一时间没有理会。
朱婷婷只好继续讲解道：「正是因为她的这片真心，所以，林家把她也当女儿了，常常媳妇和女儿是不分的。」
杨立新羡慕道：「真的是令人羡慕啊！这完美的解决了婆媳关系。」
朱婷婷点了点头。
由于第二站由朱婷婷担当主力，因此，杨立新也得以有机会去深入了解这糯米酒背后的更多内涵。
林珍介绍：「为何每年都涌现那么多的厨师，却鲜有听说有酿酒师就是因为酿酒需要很多繁琐的工序，并且每一步都要求不能出错，而酒的品质又和食材的品质丶发酵的情况丶天气以及温度等等关系，影响因素实在太多了。」
客家糯米酒在刚酿好时呈蜂蜜色味甘甜，但当酿好的酒陈的时间长了以后酒又会呈暗红色，其色浓厚味道香醇，这就是待客之上品。
郑露丝面带微笑地介绍：「这期的维州非遗第二站，我们走进沁园酒坊，现在就让咱们的传承人珍姐来给大家分享一下吧。」
刚开始面对镜头的时候，林珍还有少许害羞，还一度想让老公严永成来讲，但严永成鼓励下，她还是开始尝试着讲解。
不得不说，如果林珍不是有些不自信，她一定是一个天生的讲解高手，面对镜头，她并没有胆怯，反而是镜头感非常强。
在开始制作之前，糯米酒需要准备以下食材：
糯米5斤
酒饼2个
山泉水，井水或者矿泉水适量（林珍特别强调千万别用自来水）
食材准备好之后，开始进入制作阶段，只见林珍先将准备好的5斤糯米，倒入大盆中，倒入清水。
郑露丝于是上前提问：「这个过程需要多久呢？」
林珍回答道：「需要浸泡一个小时，等糯米泡好之后，我们准备个木制蒸笼，把所有泡发好的糯米装入蒸笼里面，再盖上蒸笼盖，把糯米蒸熟成糯米饭。」
杨立新还看见，林珍用毛巾包起来，在蒸的过程中为了防止不上气，林珍还特意用筷子在糯米中间插几个小孔，目的是让蒸汽顺利的往上升！
这个过程有些长，为了不让观众们感觉无聊，郑露丝提议到店里面看看。
严永成就带着大家转移到店里面。
可以看出店确实有些年代了，墙体甚至有些残破，可是周围摆放了些花朵。
这多半是林珍的主意。
原本枯燥无味的生活，转眼就带来了点点温馨。
店里除了展示一些陈酿，同时也摆放了一些过去的照片，从黑白到普清，从普清又到了全彩，从全彩又再到高清。
一张张风格各异丶不同年代的照片，在述说着这个家族的历史痕迹。
参观完店面，镜头又回到了酿酒间。
等糯米蒸好之后，林珍准备两个较大的盆子，然后把蒸好的糯米饭倒入到盆里面。
郑露丝又问：「珍姐，我看您这个方式很特别，应该是有什么独特的作用吧？」
林珍笑着说：「分均匀一点，这样糯米饭凉得比较快！」
接着，她又用煮水壶煮一大壶的，「井水也好，山泉水也罢，或者矿泉水都行，这个水大家切记一定不能用自来水，因为自来水里面含有漂白粉，这个物质很容易让我们在做糯米酒的时候，发生质变，使我们的糯米酒做出来发酸！」
在搁凉的过程中，只见两夫妻合力把酒饼放到碗里，用擀面杖，把酒饼细心的敲碎成粉末。
郑露丝问道：「这个要弄得多碎呢？」
林珍说：「这个酒饼越粉越好，当然了，如果你有更好的办法也可以用自己的办法哈，我们最终目的都一致就行，那就是把酒饼捣碎成粉末！」
接下来是最重要的步骤了，这也是林珍特意强调。
等糯米饭和煲的水基本放凉之后，再把捣碎的酒饼粉末撒到糯米饭上面，然后用林珍用手将捞匀，捞匀之后，再加入凉白开，严永成一边加入，林珍则一边搅拌，直到把所有的糯米饭都拆分成一粒一粒又不会水分太多，弄好之后，我们把糯米饭铺平，再在糯米饭的中间挖个洞，这样可以使糯米饭发酵成酒的时候更加的均匀！
糯米饭处理好之后，我们给糯米饭盖上一个盖子，然后放到箩筐里包着棉被，或者温度较为温暖的阴凉乾燥地方，发酵三天！
「三天之后呢？」郑露丝问道。
林珍饶有兴趣地说道：「三天后即可开盖，这时你会发现酒香扑鼻，酒糟已经变甜，直接用汤匙试试，估计你都能够吃一大碗！」
严永成还补充道：「当然了，我们糯米酒吃法可也是很多的，可以拿来煲猪脚，煲鸡肉，煲清补凉等等，同样也是滋补美食，酒精度不高，老人小孩孕妇吃了对身体特别的好，喜欢的朋友，如果你有时间的话不妨做来试试看吧！」
接着林珍还特意舀了一碗给郑露丝品尝。
郑露丝尝了一口，表情有些惊讶…
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